シェフ

嶽本 宜明 Yoshiaki
Takemoto

熊本県出⾝1986年⽣まれ。
⾼知⼤学在籍時にイタリアのシチリア島でシェフ最上と出会い、卒業後東京に上京し、2009年より最上の元で研鑽を積み2016年よりD’ORO HATSUDAIのシェフに就任。

スーシェフ

高畑 祐弥 Yuya
Takabatake

香川県出⾝1994年⽣まれ
高知大学在学時、料理長嶽本との共通の知人による紹介により上京。
2019年 9月よりD'ORO HATSUDAIに勤務。

ソムリエ

彼ノ⽮ 浩之 Hiroyuki
Kanoya

東京都出⾝1975年⽣まれ。
元初台サバティーニ。
神楽坂ラストリカートにてシェフソムリエ。⻘⼭リストランテホンダにてシェフソムリエ。2016年7⽉1⽇よりD’ORO初台マネージャー。

マネージャー

杉山 周 Shu
Sugiyama

岡山県出身1975年生まれ。
サバティーニ青山、神楽坂ラストリカート、渋谷松濤ビストロエイトを経て、2023年7月よりD’ORO HATSUDAIのマネージャーに就任。