シェフ

最上 翔 Shou
Mogami

埼玉県出身1982年生まれ。
高校卒業後、埼玉県にて料理の世界へ。2002年「ナプレ」入店「リヴァ・デリ・エトゥルスキ」異動後「ナプレミッドタウン」、九段下「トルッキオ」で副料理長を務める。その後4年間料理長を経験した後、2012年「D’ORO」として独立。2016年「D’ORO2号店　初台」、2022年「Arcon」をオープン。

マネージャー

齋藤 裕哉 Yuya
Saito

神奈川県出身1978年生まれ。
学生時代から従事したひらまつグループで10年近くとサッカパウで勤務後、上野毛にリカースタンドSai（リカーショップ）をオープン。 食事に合わせたペアリングコースを是非お楽しみください。

シェフ

柿元 英俊 HIDETOSHI
KAKIMOTO

東京都出身1978年生まれ。
フランス、イタリア、スペイン、ポルトガル他、世界各国を渡り歩いた料理人。国内では横浜カンブーザ等で料理長を勤め、料理の知識と経験から、モダンからクラシックまでオールジャンルの料理を得意とします。